臺灣《康健》雜志撰文介紹，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質(zhì)可以減緩眼睛的退行性病變，尤其是黃斑變性，并可有效降低罹患其他眼病的風險。其原因是，抗氧化劑及礦物質(zhì)可配合起來消滅人體內(nèi)通過氧化作用傷害眼睛細胞的活性自由基。氧化作用可能和形成白內(nèi)障、黃斑變性等眼疾有關(guān)。

有助于維持眼睛健康的抗氧化劑，包括維生素A、C、E、類胡蘿卜素（包括β—胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素）及花青素。而其他營養(yǎng)素，如B族維生素則負責“維護”視神經(jīng)及角膜健康。優(yōu)質(zhì)的護眼食物當然是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜，或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果，都能提供上述各種抗氧化劑。因此，一天至少3種蔬菜、2種水果，。據(jù)《食物指南金字塔》建議每日蔬菜和水果攝入量300—400克。

易視界矯正中心建議，每天多注意食物營養(yǎng)搭配，前提是食物注重多樣性，讓視力矯正達到最好的效果。眼康世家推薦一下食物搭配以及食用時段可供參考：

早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預防干眼癥及維護視網(wǎng)膜的健康以及幫助視力矯正。

午餐及下午茶：舍棄白米飯，改點一碗糙米飯——它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部，能協(xié)助抗氧化，預防發(fā)生黃斑病變達到視力矯正效果。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β—胡蘿卜素。

飯后加一分水果，趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素Ｃ，是眼睛健康不能缺少的營養(yǎng)素，而維生素Ｃ對提神、緩解疲勞、幫助視力矯正。其他富含維生素Ｃ的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、獼猴桃等偏酸水果。

下午時嘴有點饞，吃零食也能保養(yǎng)眼睛。抓兩小把綜合堅果（杏仁、榛子等），它們是維生素Ｅ的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。堅果是高熱量、高油脂的食物，所以提醒吃少為宜，吃超量難保不發(fā)胖。

晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質(zhì)量。而魚類海鮮里有豐富的礦物質(zhì)鋅，國外研究顯示，缺乏鋅可能會導致黃斑變性，并且鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，選擇紅、橘、黃色的水果，如木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素A。

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